爆炒鳝鱼的做法 🐝🍽️
发布时间：2025-03-10 08:45:50来源：
在这个快节奏的时代，偶尔放慢脚步，为自己和家人准备一道美味佳肴，是一种难得的享受。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——爆炒鳝鱼的做法。鳝鱼肉质鲜美，口感细腻，搭配上特制酱料，更是让人回味无穷。
食材准备：
- 新鲜鳝鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个
- 葱一根
调料准备：
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 白糖一小勺
- 盐适量
- 鸡精少许
- 水淀粉适量
做法步骤：
1. 鳝鱼去内脏清洗干净，切成适当大小的段。
2. 将切好的鳝鱼用少许盐、料酒腌制10分钟。
3. 热锅冷油，放入鳝鱼段快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入生姜、大蒜、青红椒翻炒出香味。
5. 加入之前炒过的鳝鱼段，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、白糖、鸡精），大火快速翻炒均匀。
6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
一道色香味俱全的爆炒鳝鱼就完成了！这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日。快去试试吧！😋✨
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