原炸菜角的面全是烫面吗 | 炸菜角用烫面还是温水面？掌握技巧做出酥脆美味
发布时间：2025-03-12 03:32:06来源：
😊 很多人都喜欢炸菜角，但对制作它的面团却常常有疑问——是必须用烫面吗？其实，炸菜角的面团可以分为烫面和温水面两种。用烫面做出来的外皮更加酥脆，适合追求口感层次的人；而温水面则更柔软，适合喜欢皮薄馅大的朋友。
💡 制作时，烫面需要用沸水冲入面粉中搅拌均匀，稍凉后揉成光滑面团，静置半小时。温水面则是用约60℃左右的温水和面，让面团既有韧性又不会太硬。无论是哪种面团，最后都要确保醒发到位，这样才能保证炸出来的菜角皮子筋道不破。
🍴 在包馅时，记得捏紧封口，避免油炸时漏馅。下锅前，油温要控制在五六成热，待菜角浮起后再转中小火炸至金黄即可。✨ 无论是家庭聚会还是日常解馋，一盘香喷喷的炸菜角总能带来满满的幸福感！😋
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