炖猪肉的做法 🍖🍲
发布时间：2025-03-14 06:56:26来源：
一、准备工作
首先，准备好新鲜的五花肉（约500克），将其切成大小均匀的小块。同时准备生姜几片、葱一根切段、八角两颗、香叶两三片，以及适量料酒、生抽、老抽和冰糖。如果喜欢口感更丰富，还可以加入一些土豆或胡萝卜块哦！
二、焯水去腥
将切好的五花肉冷水下锅，加入少量料酒和姜片，大火煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出肉块用温水冲洗干净备用。这一步可以有效去除肉腥味，让炖出来的猪肉更加鲜美！
三、慢火炖煮
热锅凉油，放入冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，倒入焯过水的五花肉翻炒上色。接着加入生姜、葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味。随后倒入适量生抽、老抽调色调味，并加入没过肉块的热水，转小火慢炖40分钟左右。如果喜欢软糯口感，可适当延长炖煮时间。
四、收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡，最后开大火收汁即可出锅啦！一碗香气扑鼻的炖猪肉就完成啦！配上一碗白米饭，简直幸福感爆棚！😋🍴
记得趁热享用，感受肉质的鲜嫩多汁吧！💖
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