泡菜豆腐汤是一道简单又美味的韩式家常料理，不仅味道鲜美，还营养丰富。它以泡菜为主料，搭配嫩滑的豆腐和多种配料，酸辣开胃，非常适合秋冬季节食用。接下来，我们就来详细学习一下这道泡菜豆腐汤的做法。

所需食材

- 泡菜：适量（根据个人口味调整）

- 嫩豆腐：1块

- 五花肉片：50克（可选）

- 大葱：半根

- 蒜末：少许

- 鸡蛋：1个

- 韩国辣椒粉：适量

- 香油：几滴

- 清水或高汤：适量

- 盐：少许

- 白芝麻：少许（装饰用）

制作步骤

1. 准备食材

将泡菜切段，大葱切小段，嫩豆腐切成适口大小的小块备用。如果喜欢更丰富的口感，可以准备一些五花肉片。

2. 炒香泡菜

锅中倒入少量油，放入五花肉片翻炒至变色。接着加入泡菜段，翻炒均匀，让泡菜的香味充分释放出来。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点蒜末继续翻炒。

3. 加水煮汤

在锅中加入清水或高汤，水量可以根据个人喜好调整。大火烧开后转中小火炖煮约5分钟，让泡菜的味道更好地融入汤中。

4. 加入豆腐

待汤底煮好后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中。注意不要搅拌过于用力，以免豆腐碎掉。

5. 调味与打蛋

根据个人口味加入适量的韩国辣椒粉和盐进行调味。然后打入一个鸡蛋，轻轻搅动使其散开成蛋花状。最后撒上一些白芝麻增添香气。

6. 出锅装盘

汤煮好后关火，淋上几滴香油即可盛出装盘。这样一碗热腾腾的泡菜豆腐汤就完成啦！

小贴士

- 如果家里没有高汤，可以直接用清水代替，但为了增加风味，可以用鸡精或者浓汤宝稍微提味。

- 泡菜本身带有咸味，因此在放盐时要适量，避免过咸。

- 喜欢吃辣的朋友可以多加一些韩国辣椒粉，喜欢清淡的则减少用量。

这道泡菜豆腐汤不仅制作简单，而且热量较低，非常适合想要健康饮食的人群。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松做出一锅温暖人心的泡菜豆腐汤。快试试吧！