教你砂锅炖豆腐的家常做法
砂锅炖豆腐是一道简单又美味的传统家常菜，以其鲜嫩的豆腐和浓郁的汤汁深受大家喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的砂锅炖豆腐。
首先，准备好所需的食材。主要材料包括嫩豆腐一块、猪肉末适量（也可以根据个人口味选择牛肉末），以及一些常见的蔬菜如青菜、胡萝卜等。此外，还需要准备葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒和清水。
接下来是制作步骤：
1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味并保持豆腐形状完整。捞出后沥干水分备用。
2. 炒制肉末：在锅中倒入少许油，加热后放入葱姜蒜爆香，然后加入肉末翻炒至变色。接着加入适量的酱油、料酒和一点点糖提鲜。
3. 炖煮豆腐：将焯好的豆腐块轻轻放入炒好的肉末中，加入足够的清水，水量要没过豆腐。大火烧开后转小火慢炖约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
4. 调味与收尾：根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上切好的青菜和胡萝卜片，继续炖煮几分钟直至青菜变软即可。
5. 装盘享用：将炖好的砂锅豆腐盛入碗中，香气扑鼻，热腾腾地端上桌，让人食欲大增。
这道砂锅炖豆腐不仅味道鲜美，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。希望各位朋友都能在家尝试制作，享受这道美味佳肴带来的幸福感！
