臊子面是一道非常具有地方特色的传统美食，尤其在北方地区，几乎每家每户都会做这道美味。今天就来分享一下家常版的臊子面做法，简单易学，味道正宗。
首先准备食材：
主料：面条（可以选择手工拉面或者现成的挂面）
辅料：猪肉末、胡萝卜、青椒、黑木耳、豆腐干、鸡蛋皮等
调料：生抽、老抽、醋、白糖、盐、姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、香油
制作步骤：
1. 准备好所有材料。将胡萝卜、青椒切丁，黑木耳泡发后切丝，豆腐干切小块，鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝备用。
2. 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入姜蒜末继续翻炒出香味。
3. 加入胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳丝和豆腐干块，一起翻炒均匀。
4. 倒入适量的生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。
5. 倒入清水或高汤，水量以刚好没过食材为宜，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右，让各种食材的味道充分融合。
6. 在另一个锅中煮面条，煮熟后捞出沥干水分。
7. 将煮好的面条盛入碗中，浇上熬制好的臊子，撒上蛋皮丝，最后淋上一些香油，搅拌均匀即可食用。
这道家常臊子面色泽鲜艳，口感丰富，既有肉末的鲜香，又有蔬菜的清爽，非常适合家庭日常用餐。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
