苕粉的做法大全 第1页美食库
苕粉，又称红薯粉，是一种以红薯淀粉为主要原料制作的传统食品。它不仅口感滑嫩、筋道十足，而且营养丰富，深受大众喜爱。无论是煮汤、炒菜还是凉拌，苕粉都能轻松驾驭，成为餐桌上的常客。
一、苕粉的基本做法
1. 准备材料：新鲜红薯淀粉、清水。
2. 调制浆液：将红薯淀粉与适量清水混合，搅拌均匀，直至无颗粒状物质。
3. 蒸制过程：将调好的浆液倒入铺好布料的蒸笼中，厚度约1-2厘米，用中火蒸熟。
4. 冷却成型：待苕粉完全冷却后，切成条状或块状即可。
二、家常苕粉烹饪技巧
1. 苕粉炖肉
- 材料：五花肉、苕粉、姜片、蒜末、酱油、盐。
- 步骤：
1. 将五花肉切块，用油煎至金黄；
2. 加入姜片和蒜末爆香，再倒入适量清水；
3. 放入切好的苕粉，加入酱油调味；
4. 大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
2. 凉拌苕粉
- 材料：苕粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、辣椒油、醋、糖。
- 步骤：
1. 将苕粉煮熟后过凉水，沥干水分；
2. 混合黄瓜丝和胡萝卜丝；
3. 调制酱汁（辣椒油、醋、糖混合），淋在苕粉上；
4. 最后撒上葱花即可。
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