春天来了，田野里绿意盎然，艾草也悄然生长。每到这个时候，家家户户都会采摘新鲜的艾叶，制作传统的艾叶糍粑。这种小吃不仅味道香甜软糯，还带着浓浓的家乡风味，让人回味无穷。
做艾叶糍粑并不复杂，只需要准备一些简单的食材和工具即可。首先，我们需要新鲜的艾叶、糯米粉、白糖以及一些食用碱水。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入红豆沙或花生碎作为馅料。
第一步是处理艾叶。将新鲜的艾叶洗净后放入锅中焯水，去除苦涩味。焯好后的艾叶捞出沥干水分，然后剁成细末备用。接着，在一个大碗中混合糯米粉和适量的白糖，再加入少量的食用碱水，搅拌均匀。随后，把切好的艾叶末加入其中，揉成光滑的面团。
接下来就是包馅儿了。取一小块面团，用手压扁，放入你喜欢的馅料，像红豆沙或者花生碎，然后收口捏紧，搓成圆形的小球。最后，将这些小球放在蒸笼里，用大火蒸上大约15分钟，直到糍粑变得晶莹剔透，散发出诱人的香气。
刚出锅的艾叶糍粑热腾腾的，咬上一口，外皮软糯Q弹，内里的馅料香甜可口，满嘴都是春天的味道。吃不完的糍粑可以放凉后密封保存，隔天加热食用依然美味。
制作艾叶糍粑的过程虽然简单，但每一个步骤都需要耐心和细心。它不仅仅是一种食物，更承载着我们对传统美食文化的热爱与传承。在这个季节里，不妨亲手试试制作这道美味的艾叶糍粑，给家人带来一份温暖和幸福吧！
