香干炒肉是一道家常菜，以其简单易做、味道鲜美而受到广泛喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌上出现。接下来就为大家详细介绍如何制作这道经典的家常菜。
首先，准备所需的食材。我们需要一块香干（也就是豆腐干），一块猪肉，一些青椒和红椒作为配菜，还可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料。此外，盐、酱油、料酒、糖等调味品也是必不可少的。
在开始烹饪之前，先将香干切成薄片，猪肉切片或者切丝都可以，青椒和红椒则切成块状。这样处理后的食材更方便入味，也更容易熟透。
接着是烹饪过程。首先在锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香。然后加入切好的猪肉翻炒至变色，这时候可以加入少许料酒去腥提香。接着放入香干继续翻炒，让香干充分吸收肉的油脂和香味。随后加入青椒和红椒，快速翻炒几下，使其保持脆嫩的口感。
最后一步是调味。加入适量的盐、酱油和一点点糖，根据个人口味调整用量。翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘色香味俱全的香干炒肉就完成了。
这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，既有植物蛋白又有动物蛋白，非常适合一家人共享。希望各位朋友在家中也能尝试制作这道美味的香干炒肉，享受烹饪的乐趣！
