夏天到了，吃点清爽的小菜特别解暑。今天就来分享一道家常美味——麻辣毛豆的做法。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，特别适合家庭聚餐或者朋友小酌时享用。
准备材料：
- 新鲜毛豆500克
- 干辣椒适量（根据个人口味调整）
- 花椒一小把
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 食盐适量
- 白糖少许
- 酱油适量
- 香油几滴
制作步骤：
1. 处理毛豆：首先将新鲜的毛豆洗净，剪去两端的尖角，这样既可以去除杂质，也能让毛豆更加入味。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入处理好的毛豆，煮至颜色变深且稍微软化后捞出，沥干水分备用。焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 炒制调料：热锅凉油，放入切好的大蒜片和姜丝爆香，接着加入干辣椒段和花椒，用中小火慢慢炒出香味。注意火候不要太大，否则容易炒糊。
4. 调味：将焯好水的毛豆倒入锅中，快速翻炒均匀。然后加入适量的食盐、一点点白糖提鲜，以及几滴酱油调色增香。
5. 收尾：最后撒上几滴香油，再次翻炒均匀即可关火。这样可以让毛豆更加鲜亮诱人。
6. 装盘：将做好的麻辣毛豆盛入盘中，趁热食用风味更佳。
这道麻辣毛豆色泽鲜艳，香气扑鼻，辣而不燥，麻而不过分刺激，非常适合搭配啤酒或米饭一起享用。而且整个制作过程非常简便快捷，即便是厨房新手也能轻松上手。
总之，这道麻辣毛豆不仅能满足你的味蕾，还能为餐桌增添一份独特的风味。快试试吧！
