在忙碌的生活节奏中，一碗简单又美味的茄汁摆汤面无疑能为我们带来满满的幸福感。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常或是朋友聚会时尝试。

首先，准备好所需食材：新鲜的面条、西红柿、洋葱、大蒜、生姜、青椒、红椒以及适量的盐、糖、酱油和食用油。这些材料在超市或农贸市场都能轻松买到，确保它们的新鲜度是做好这道菜的第一步。

接下来是准备工作阶段。将西红柿洗净后切成小块备用；洋葱切丝，青椒和红椒去籽后也切成条状；大蒜拍碎，生姜切片。这样处理后的食材不仅便于烹饪，还能让菜肴看起来更加美观诱人。

开始烹饪了！先将锅烧热，倒入适量的食用油，然后放入姜片和蒜末爆香。接着加入洋葱丝翻炒至透明，随后放入切好的西红柿块，用中小火慢慢熬煮。在这个过程中，西红柿会逐渐软化并释放出浓郁的汤汁，这是形成茄汁风味的关键步骤之一。

当西红柿完全融化成酱状时，可以根据个人口味加入少许盐、糖和酱油调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以在此时撒入一些黑胡椒粉或者辣椒粉提味。继续搅拌均匀后，将准备好的青椒和红椒条加入锅中，稍微翻炒几下即可关火。

与此同时，另起一锅水烧开，按照包装说明煮好面条。捞出后沥干水分，可以直接放在盘子里，也可以根据喜好铺在碗底。最后，将做好的茄汁淋在面上，再点缀上些许葱花或者其他装饰品，一道色香味俱佳的茄汁摆汤面就完成了！

这道菜的特点在于其酸甜适中的茄汁与劲道爽滑的面条完美结合，既满足了视觉上的享受，也兼顾了味蕾的需求。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道值得推荐的好选择。希望每位尝试的朋友都能做出让自己满意的美味佳肴！