【凉拌豇豆角的做法】凉拌豇豆角是一道清爽可口、制作简单的家常菜，非常适合夏天食用。它不仅保留了豇豆角的原汁原味，还能通过调料的搭配提升口感，让人食欲大开。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豇豆角 | 300克 | 选择新鲜、无虫害的 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加香气 |
| 酱油 | 2汤匙 | 建议使用生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香用 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡酸味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豇豆角洗净，去掉两头，切成段状。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入豇豆角焯水约1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 将焯好的豇豆角沥干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 加入蒜末、姜丝、香菜（如用）、盐、白糖、酱油、醋、辣椒油和香油。 |
| 5 | 搅拌均匀，让调料充分渗透。 |
| 6 | 静置10分钟后即可食用，也可冷藏后更爽口。 |
三、注意事项
1. 焯水时间不宜过长，否则会影响豇豆角的脆度。
2. 调料可根据个人口味调整，喜欢酸辣可以多加醋和辣椒油。
3. 豇豆角要尽量选择新鲜的，避免老硬影响口感。
4. 如果喜欢更丰富的味道，可以加入少许芝麻或花生碎。
总结
凉拌豇豆角是一道简单又美味的小菜，适合家庭日常制作。只要掌握好焯水时间和调料比例，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配饭还是作为凉菜，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你轻松上手，享受健康美味。
