【蒸鸡蛋的制作方法】蒸鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或配菜。制作过程不需要复杂的步骤，只需准备好食材并掌握好火候即可。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 150ml | 比例约为1:1.5（蛋液：水） |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽/香油 | 少许 | 可选，用于调味 |
| 葱花 | 少许 | 可选，装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至蛋液表面无气泡。 |
| 3 | 将蛋液过筛一次，确保质地细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入深盘或碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟。 |
| 6 | 关火后焖2分钟再取出，撒上葱花，淋少许生抽或香油即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋液与水的比例 | 建议1:1.5，太稀则口感差，太稠则不易蒸熟。 |
| 过筛蛋液 | 可去除泡沫和杂质，使成品更滑嫩。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋羹变老，建议控制在10分钟内。 |
| 盖盖子 | 可防止水汽滴落影响口感。 |
| 选用新鲜鸡蛋 | 新鲜鸡蛋更容易蒸出滑嫩的口感。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的蒸鸡蛋。不仅做法简单，还能保留鸡蛋的营养价值，是健康饮食的好选择。
