【爆炒大虾的做法简单介绍】爆炒大虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合日常烹饪。以下是制作爆炒大虾的详细步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 大虾 | 500克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理大虾
将大虾去壳去线，保留虾尾，洗净后沥干水分备用。
2. 配料准备
蒜切末，姜切丝，青红椒切片备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至七成热时放入蒜末和姜丝爆香。
4. 下虾翻炒
加入处理好的大虾，快速翻炒至虾变色，加入料酒去腥。
5. 调味上色
加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。
6. 加入蔬菜
放入青红椒片，快速翻炒几下，使蔬菜略微变软即可。
7. 出锅装盘
炒至虾完全熟透，蔬菜断生后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 大虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或葱花提味。
- 爆炒时火候要大，时间控制在3-5分钟即可。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜香可口的爆炒大虾。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。
