【金毛狮子鱼的做法步骤】金毛狮子鱼是一道色香味俱全的中式家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，非常适合家庭制作。下面将详细列出其做法步骤，并以加表格的形式呈现，帮助读者更清晰地掌握这道菜的烹饪技巧。
一、
金毛狮子鱼的主要原料是新鲜的狮子鱼（或类似口感的鱼类），搭配蛋液、面粉、淀粉等材料进行裹粉炸制，使其外皮形成金黄色的“金毛”效果。在制作过程中需要注意火候控制和调味料的搭配，确保成菜外酥里嫩、味道鲜美。以下是详细的步骤说明。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：狮子鱼一条（约500克）、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、盐、胡椒粉、葱姜水 | 可根据个人口味调整调料用量 |
| 2 | 狮子鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分 | 鱼身要处理干净，避免腥味残留 |
| 3 | 将鱼切段或整条腌制：加入适量盐、胡椒粉、葱姜水，腌制10-15分钟 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬 |
| 4 | 准备裹粉：将鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀成糊状 | 淀粉比例建议为面粉的1/3，增加酥脆感 |
| 5 | 将腌好的鱼均匀裹上蛋粉糊 | 注意不要遗漏鱼身任何部位 |
| 6 | 锅中加油，油温六成热时放入鱼，小火慢炸至表面金黄 | 油温过高易焦，过低则吸油多 |
| 7 | 炸至两面金黄后捞出，沥油备用 | 可复炸一次，使外皮更酥脆 |
| 8 | 撒上少许葱花、香菜点缀，即可上桌 | 根据喜好可添加辣椒、柠檬汁等调味 |
三、小贴士
- 使用新鲜狮子鱼是关键，肉质更紧实、味道更佳。
- 蛋粉糊的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更酥脆可以增加淀粉比例。
- 炸鱼时尽量保持中小火，避免外焦里生。
- 若喜欢更丰富的口感，可在炸好后撒上一些芝麻或辣椒粉。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的金毛狮子鱼，既适合日常餐桌，也适合招待客人。希望这份做法能帮助您成功制作出外酥里嫩、香气扑鼻的金毛狮子鱼。
