【烤箱做烤鱼的家常做法】在日常生活中，烤鱼是一道非常受欢迎的美食，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会。传统烤鱼多采用炭火或油炸的方式，但使用烤箱制作不仅更加健康，还能保留食材的原汁原味。下面是一份简单易学、适合家庭操作的“烤箱做烤鱼的家常做法”总结。
一、准备工作
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 草鱼/鲈鱼1条（约500克）、姜片、蒜瓣、干辣椒、葱段、香菜 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、辣椒粉、食用油 |
| 工具 | 烤箱、烤盘、锡纸、刷子 |
二、具体步骤
1. 处理鱼
将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。
2. 腌制鱼
在鱼身上均匀抹上盐、料酒、生抽、老抽和少许糖，放入姜片和蒜瓣，腌制30分钟。
3. 准备配料
将干辣椒剪成段，葱切段，香菜洗净备用。
4. 铺底
在烤盘底部铺一层锡纸，放上葱段、姜片和部分干辣椒，防止鱼皮粘连。
5. 烤鱼
将腌好的鱼放在烤盘上，表面撒上剩余的干辣椒、花椒粉和辣椒粉，淋上适量食用油。放入预热至200℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到鱼皮金黄酥脆。
6. 收尾
取出后撒上葱花和香菜，再淋上少许热油激发香味即可。
三、小贴士
- 鱼的大小会影响烤制时间，建议选择中等大小的鱼。
- 烤箱温度可根据实际情况调整，避免烤焦。
- 若喜欢更香辣口味，可在烤制过程中撒上一些辣椒粉或花椒粉。
通过以上步骤，就能轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的烤鱼。既保留了传统风味，又更加健康便捷，非常适合忙碌的现代家庭。
