【清炒豆腐的家常做法】清炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程非常快捷。豆腐富含蛋白质和钙质，是素食者和健康饮食者的理想选择。下面将为大家总结一份清炒豆腐的家常做法，便于大家参考和实践。
一、
清炒豆腐的关键在于火候掌握和调味搭配。选用嫩豆腐或老豆腐都可以，但建议使用嫩豆腐口感更佳。在烹饪过程中，先将豆腐煎至金黄，再加入适量的调料翻炒均匀，最后用淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美滑嫩。整个过程大约需要10分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
为了方便读者查阅，以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
二、表格：清炒豆腐家常做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒豆腐 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 嫩豆腐（300克）、葱花（适量）、蒜末（适量） |
| 辅料 | 生抽（1汤匙）、盐（适量）、糖（少许）、淀粉（1汤匙）、食用油（适量） |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 外焦里嫩、鲜香可口 |
三、详细步骤说明
1. 准备豆腐
将豆腐切成大小适中的块状，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄，增加香味。
2. 炒香调料
在锅中加入适量的油，放入蒜末和葱花爆香，然后加入煎好的豆腐。
3. 调味翻炒
加入生抽、盐、少许糖，根据个人口味调整，快速翻炒均匀。
4. 勾芡收汁
倒入调好的水淀粉，轻轻翻炒几下，使汤汁浓稠，包裹住豆腐即可出锅。
四、小贴士
- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在煎豆腐前用少许盐腌制5分钟。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜丝、青椒等配菜，增加色彩与营养。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炒豆腐。无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都非常合适。希望这份做法能帮助到你！
