【冰凉酸甜樱桃萝卜怎么做】樱桃萝卜是一种口感清脆、味道微辣带甜的小型萝卜，非常适合制作凉拌菜。而“冰凉酸甜”是这种做法的核心特点，既保留了樱桃萝卜的鲜脆，又通过调味让其味道层次更加丰富。下面将详细介绍如何制作这道清爽可口的凉拌樱桃萝卜。
一、
制作冰凉酸甜樱桃萝卜的关键在于选材和调味。樱桃萝卜要新鲜、大小适中，清洗干净后切片或切丝，用盐腌制去涩，再用醋、糖、蒜末等调料调制出酸甜味。最后加入冰块或冷藏，使口感更佳。整个过程简单快捷，适合夏天食用，解暑开胃。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜樱桃萝卜，洗净后沥干水分 | 樱桃萝卜（约300克） |
| 2 | 将樱桃萝卜切成薄片或细丝，放入碗中 | - |
| 3 | 加入适量盐，搅拌均匀后静置10分钟，去除涩味 | 盐（1小勺） |
| 4 | 倒掉腌出的水分，用清水冲洗后沥干 | - |
| 5 | 准备调料：白醋、白糖、蒜末、香油、辣椒油（可选） | 白醋（2汤匙） 白糖（1汤匙） 蒜末（1瓣） 香油（1茶匙） 辣椒油（适量） |
| 6 | 将调料混合成酱汁，倒入樱桃萝卜中拌匀 | - |
| 7 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，使其更爽脆 | - |
| 8 | 取出后撒上少许葱花或芝麻装饰即可食用 | 葱花/芝麻（适量） |
三、小贴士
- 樱桃萝卜不宜腌制过久，否则会失去脆感。
- 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢更酸可以多加醋，喜欢更甜则增加糖量。
- 冰镇后的樱桃萝卜口感更佳，尤其适合夏季食用。
- 若喜欢更丰富的风味，可加入少量生抽或柠檬汁提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道冰凉酸甜、清爽开胃的樱桃萝卜凉拌菜，非常适合搭配主食或作为夏日小吃。
