【超简单的香椿炒鸡蛋的做法】春天是吃香椿的最佳时节，香椿不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。香椿炒鸡蛋是一道非常家常又美味的菜肴，做法简单，适合忙碌的上班族或厨房新手。下面将详细介绍这道菜的做法，并以表格形式总结关键步骤和所需材料。
一、做法总结
香椿炒鸡蛋的关键在于香椿的处理和火候的掌握。香椿本身带有一点苦味，因此在烹饪前需要焯水去苦，这样口感更佳。鸡蛋打散后与香椿一起翻炒，既保留了香椿的清香，又让鸡蛋吸收了香味，是一道健康又下饭的家常菜。
二、所需材料及步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 香椿芽 150g，鸡蛋 3个，盐 适量，食用油 适量，蒜末 少许（可选） |
| 步骤 | 1. 香椿芽洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，挤干水分。 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 3. 热锅倒油，加入蒜末爆香，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固。 4. 加入香椿芽，继续翻炒均匀，最后加盐调味即可。 |
| 小贴士 | - 香椿焯水时间不宜过长，以免失去香味。 - 鸡蛋炒制时火候要快，避免过老。 - 可根据口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。 |
三、营养价值简述
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素和蛋白质，具有清热解毒、健脾开胃的功效；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素。两者搭配，不仅美味，还能为身体提供充足的营养。
四、结语
香椿炒鸡蛋是一道简单又美味的春季时令菜，只要掌握好焯水和炒制的技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适，值得一试！
