【超简单青菜腐竹炒肉末的家常做法】这道“超简单青菜腐竹炒肉末”是一道非常适合家庭日常食用的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。食材常见、味道鲜美，是下饭的好选择。
一、
这道菜的主要食材包括青菜、腐竹和肉末，搭配适量的调料即可完成。腐竹吸油性强，能很好地吸收肉末的香味，而青菜则为整道菜增添了清爽口感。整个烹饪过程大约需要10-15分钟，非常适合快速出餐。
在操作过程中，建议先将腐竹提前泡软，这样更容易入味；肉末可以选用猪肉末或牛肉末，根据个人口味选择。青菜可以根据季节更换，如小白菜、菠菜、生菜等均可使用。
二、详细步骤与材料表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 肉末（猪肉/牛肉） | 200g | 建议选用肥瘦相间的 |
| 腐竹 | 100g | 提前泡软，切段 |
| 青菜（如小白菜） | 200g | 洗净，切段或撕成小片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒肉末 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将腐竹提前用温水泡软，约30分钟；青菜洗净备用；肉末准备好。
2. 炒肉末：热锅倒油，放入肉末翻炒至变色，加入蒜末和姜末炒香。
3. 调味：加入生抽、老抽、白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。
4. 加入腐竹：将泡好的腐竹加入锅中，翻炒几分钟让其吸收肉汁。
5. 加入青菜：最后放入青菜，快速翻炒至青菜变软。
6. 出锅装盘：炒至青菜断生即可关火，装盘上桌。
这道菜不仅味道好，还非常健康，适合全家享用。如果你喜欢更辣一点的口味，还可以加入少许辣椒或辣椒酱。希望你喜欢这道“超简单青菜腐竹炒肉末”的家常做法！
