【番茄酱排骨的做法】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中，肉质软烂入味，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，方便您在家轻松操作。
一、
番茄酱排骨的主要食材包括排骨、番茄酱、生姜、大蒜等，做法简单但讲究火候与调味。在烹饪过程中，先将排骨煎至微黄，再加入调料炖煮，最后加入番茄酱收汁，使排骨充分吸收酱香，口感更加浓郁。整个过程大约需要30-40分钟，适合家庭日常制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g |
| 辅料 | 番茄酱 2汤匙、生姜 1小块、大蒜 3瓣、洋葱 1/2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐适量、糖 1汤匙、料酒 1汤匙、清水适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、勺子、厨房纸（吸油用） |
| 步骤 | 1. 排骨焯水去腥，捞出沥干。 2. 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄。 3. 加入姜蒜炒香，倒入生抽、老抽、料酒翻炒。 4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。 5. 加入番茄酱和糖，继续炖煮10分钟。 6. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥更彻底。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸一点的可以多放一些。
- 收汁时注意火候，避免糊锅，保持汤汁浓稠即可。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的番茄酱排骨了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜，非常适合家庭聚餐时制作。
