【广式香肠炒饭的做法】广式香肠炒饭是一道经典的粤菜，以香肠的浓郁香味和米饭的松软口感相结合，味道鲜美、营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用。以下是详细的步骤总结与所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选择优质的广式香肠、隔夜米饭、鸡蛋、葱花、胡萝卜、青豆等配菜。
2. 处理食材：将香肠切片，米饭提前冷藏或冷冻，使其更易炒散；蔬菜洗净切丁备用。
3. 热锅冷油：先将锅加热，放入适量食用油，打入鸡蛋翻炒至半熟状态。
4. 炒香肠：加入香肠片，中火煸炒至微焦出油，增加香味。
5. 加入蔬菜：放入胡萝卜、青豆等蔬菜丁，快速翻炒均匀。
6. 下米饭：将米饭倒入锅中，用铲子压散，与香肠和蔬菜混合翻炒。
7. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、胡椒粉等调料，最后撒上葱花提香。
8. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，盛入碗中或盘中，趁热享用。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量（份） | 备注 |
| 广式香肠 | 100g | 可根据口味增减 |
| 隔夜米饭 | 1碗 | 米饭越干越容易炒散 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香气和口感 |
| 胡萝卜 | 30g | 切丁，增加色彩和营养 |
| 青豆 | 30g | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 适量 | 出锅前撒上，提香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香肠时使用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜味 |
| 胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味可口的广式香肠炒饭。这道菜不仅保留了传统粤菜的风味，还能根据个人喜好进行灵活调整，是家常餐桌上的一道好选择。
