【家常炒毛豆的做法】炒毛豆是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、口感鲜香，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、
毛豆是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。在家常炒毛豆时，关键在于火候控制和调味的平衡。选用新鲜毛豆，提前焯水可以去除豆腥味并保持颜色鲜亮。炒制过程中加入适量的盐、酱油、蒜末等调料，能够提升整体风味。此外，根据个人口味可添加辣椒、花椒等增加层次感。掌握好时间与火候，就能做出一道色香味俱全的家常炒毛豆。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 毛豆500克、大蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、食用油适量、清水少许 |
| 2. 处理毛豆 | 毛豆去壳洗净，放入锅中加水煮沸后焯水2分钟，捞出沥干备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的蒜末爆香 |
| 4. 加入调料 | 放入干辣椒（如喜欢辣味）和焯好的毛豆，翻炒均匀 |
| 5. 调味翻炒 | 加入盐、生抽、老抽，继续翻炒至毛豆均匀上色 |
| 6. 收汁出锅 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，待水分收干即可出锅 |
三、小贴士
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持毛豆的颜色鲜亮。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当延长焯水时间。
- 可根据个人口味调整调料比例，例如增加豆瓣酱或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常炒毛豆了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
