【家常烧虾球怎么做】“家常烧虾球怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜口感鲜嫩、味道浓郁，做法也不复杂，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾球 | 300g | 建议使用冷冻虾球或新鲜虾仁 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味替换为红椒或彩椒 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩与口感 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味平衡 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 50ml | 勾芡用 |
二、制作步骤
1. 处理虾球：
若使用冷冻虾球，提前解冻并洗净；若用新鲜虾仁，去壳去虾线，洗净备用。
2. 配料处理：
青红椒切丁，葱切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油：
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
4. 炒虾球：
加入虾球翻炒至变色，加入料酒去腥，炒匀后盛出备用。
5. 炒配菜：
再次加油，放入青红椒丁翻炒几下，加入少许盐调味。
6. 混合调味：
将虾球重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、少许清水，翻炒均匀。
7. 勾芡收汁：
淀粉加少量水调匀，沿锅边缓缓倒入，待汤汁浓稠后关火。
8. 装盘：
撒上葱段，即可上桌享用。
三、小贴士
- 虾球可选用冷冻的，方便快捷，但新鲜虾更鲜美。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许干辣椒或辣椒酱。
- 勾芡时注意火候，避免淀粉结块。
- 炒虾球时不要炒太久，以免肉质变老。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的“家常烧虾球”。不仅营养丰富，而且操作简单，适合忙碌的日常餐桌。希望这份总结能帮到您，祝您烹饪愉快！
