爆炒虾尾的做法步骤
虾尾肉质鲜嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的美食之一。今天就来分享一道简单又美味的爆炒虾尾做法，让你轻松在家享受餐厅级别的美味。
准备材料
- 新鲜虾尾 500克
- 干辣椒 10个
- 花椒 1小勺
- 姜片 3片
- 大蒜 4瓣
- 青葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
1. 处理虾尾
将新鲜虾尾清洗干净，去除肠线，用清水冲洗几次后沥干水分备用。
2. 准备调料
干辣椒切段，青葱切段，大蒜切片，姜切片备用。
3. 腌制虾尾
在虾尾中加入料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，让虾尾更加入味。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌好的虾尾，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料
锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜片和大蒜，小火慢慢煸炒出香味。
6. 回锅翻炒
将炒好的虾尾重新倒入锅中，加入生抽、白糖和适量盐，大火快速翻炒均匀。
7. 收汁装盘
翻炒至虾尾表面裹上酱汁后，撒上青葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士
- 虾尾本身带有咸味，腌制时盐要适量，以免过咸。
- 炒虾尾的时间不宜过长，保持虾尾的鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
这道爆炒虾尾色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试吧！
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希望这篇文章能满足您的需求！
