腐竹是一种非常受欢迎的豆制品，它不仅营养丰富，而且口感独特。在家中制作一道美味的红烧腐竹，既简单又健康。今天就来分享一下如何制作这道家常菜。
首先，准备好所需材料。我们需要腐竹、青椒、红椒、生姜和大蒜。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、糖、盐和水淀粉。
接下来是准备工作。将腐竹提前用温水浸泡约30分钟，直到它变得柔软且易于烹饪。同时，将青椒和红椒切成块状，生姜切片，大蒜拍碎备用。
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。然后加入泡发好的腐竹翻炒均匀。接着倒入适量的生抽和老抽，根据个人口味调色调味。加入少量糖提鲜，并撒入少许盐进行调味。
随后加入切好的青椒和红椒块，继续翻炒至蔬菜变软。最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。翻炒几下后即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的红烧腐竹就完成了。它色泽诱人，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐时享用的菜肴。希望你能尝试一下这个简单的做法，在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
