豆角和土豆都是家常菜中非常常见的食材，它们不仅营养丰富，而且做法多样，尤其适合在日常生活中制作。今天就来分享一道简单又美味的“豆角土豆”做法，非常适合家庭厨房操作。

一、食材准备

- 豆角（四季豆或长豆角）200克

- 土豆 1个（约200克）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 食用油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉适量

二、具体步骤

1. 处理食材

- 豆角洗净后去两头，切成段状；如果豆角比较老，可以先焯水一分钟再捞出备用。

- 土豆去皮后切成薄片或条状，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。

- 加入豆角翻炒几下，炒至稍微变软。

3. 加入土豆

- 将土豆片或条倒入锅中，继续翻炒均匀。

- 加入少许料酒提香，然后加入适量的生抽、老抽上色，加一小勺白糖提鲜。

4. 调味收汁

- 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆角和土豆充分吸收味道。

- 待水分快干时，根据口味加入适量盐调味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更入味。

5. 出锅装盘

- 炒至汤汁收干，香味四溢时即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更脆一些，可以减少焖煮时间，或者直接快炒。

- 豆角一定要炒熟，避免中毒。

- 土豆切得越薄，越容易入味，也更容易熟透。

这道“豆角土豆”不仅颜色鲜艳，口感丰富，而且营养均衡，是家常餐桌上的美味选择。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。如果你喜欢尝试不同的做法，也可以加入一些辣椒、胡萝卜等食材，做出更多风味变化。希望你能在家轻松做出这道美味！