【时令菜--凉调茄子】在春夏之交，正是各种新鲜蔬菜上市的时节，其中茄子作为当季的代表性食材，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。凉调茄子是一道简单又清爽的凉菜，适合夏季食用，既解暑又开胃。下面将对这道时令菜进行简要总结，并通过表格形式展示其特点和制作要点。
一、
凉调茄子是一道以新鲜茄子为主料，搭配调料制成的凉拌菜。它色泽美观，口感爽滑，味道鲜美，是夏季餐桌上常见的家常菜之一。茄子富含维生素P和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。制作过程中，茄子需先经过焯水或煎制，以去除部分苦味并提升口感，再加入适量的调料拌匀即可食用。
这道菜不仅做法简单，而且可以根据个人口味调整配料，如加入蒜末、香醋、辣椒油等，使其更具风味。此外，凉调茄子也适合搭配米饭或作为小吃，是夏季饮食中不可多得的健康选择。
二、凉调茄子信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 凉调茄子 |
| 主要食材 | 新鲜茄子、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、辣椒油、香油等 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、微酸微辣 |
| 营养成分 | 富含维生素P、膳食纤维、钾、镁等 |
| 适宜季节 | 夏季 |
| 做法步骤 | 1. 茄子切条或片，焯水或煎软；2. 捞出沥干；3. 加入调料拌匀；4. 冷藏后食用更佳 |
| 风味变化 | 可根据喜好添加花生碎、香菜、葱花等增加风味 |
| 食用建议 | 宜搭配米饭或作为凉菜小食，不宜空腹大量食用 |
通过以上内容可以看出，凉调茄子不仅是一道美味的时令菜，还具有一定的营养价值和健康意义。在炎热的夏天，适当食用这道菜，不仅能帮助清热解暑，还能为身体补充必要的营养元素。
