【半熟芝士的做法】半熟芝士是一种口感介于蛋糕与布丁之间的甜点，外层微焦、内里柔软湿润，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作半熟芝士的关键在于控制烘焙时间和温度，确保内部达到半熟状态，同时避免过干或过湿。以下是制作半熟芝士的详细步骤和材料准备。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（6寸模具） |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 细砂糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 淡奶油 | 50ml |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 黄油（可选） | 15g |
| 盐 | 1g |
二、制作步骤
1. 准备工作
将模具内壁涂抹一层黄油，防止粘连；烤箱预热至160℃（上下火）。
2. 打发奶油奶酪
将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
3. 加入鸡蛋液
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，避免出现水油分离。
4. 混合牛奶与淡奶油
将牛奶和淡奶油混合，加入玉米淀粉搅拌均匀，再倒入奶酪糊中，轻轻搅拌。
5. 加入盐和黄油（可选）
加入盐提味，如果使用黄油，可提前融化后加入。
6. 倒入模具
将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，隔水烤约30-40分钟，表面呈金黄色即可取出。
8. 冷却与冷藏
冷却后放入冰箱冷藏至少2小时，口感更佳。
三、小贴士
| 小贴士内容 | 说明 |
| 奶油奶酪必须完全软化 | 否则会影响打发效果 |
| 鸡蛋需分次加入 | 有助于更好地融合 |
| 烘烤时间根据烤箱性能调整 | 可以通过观察表面颜色判断成熟度 |
| 冷藏后食用口感更佳 | 半熟芝士建议冷藏后食用 |
四、总结
半熟芝士的制作虽然看似简单，但对温度和时间的把控非常关键。只要按照步骤操作，就能轻松做出口感细腻、层次分明的半熟芝士。适合家庭制作，也适合在节日或聚会时作为一道美味甜点呈现。
