【炒芹菜炒肉丝怎么做】“炒芹菜炒肉丝怎么做”是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常饮食。这道菜以芹菜和瘦肉为主料，搭配适量的调料，口感清爽，味道鲜美。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 芹菜 | 300克 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成细丝；瘦肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入芹菜丝，继续翻炒2-3分钟，至芹菜变软。 |
| 6 | 加入适量盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 出锅前尝味，根据口味调整调料。 |
| 8 | 盛出装盘，即可食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 芹菜不宜炒太久：否则会失去脆嫩口感，建议在最后几分钟加入。
2. 肉丝提前腌制：可提升肉质的嫩滑度和入味程度。
3. 控制火候：全程中大火快炒，保持食材的鲜香和营养。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料。
通过以上步骤和技巧，轻松就能做出一道美味又健康的“炒芹菜炒肉丝”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
