【3分钟搞定美味腐乳空心菜的做法】腐乳空心菜是一道简单又下饭的家常菜，结合了腐乳的咸香和空心菜的清脆口感，非常适合忙碌的上班族或想快速做一顿美味晚餐的人。以下为详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：空心菜、腐乳、蒜末、盐、食用油、少许糖（可选）。
2. 处理空心菜：洗净后切段，焯水10秒捞出沥干。
3. 炒制腐乳：热锅加油，放入蒜末爆香，加入腐乳炒出红油。
4. 混合翻炒：加入空心菜快速翻炒均匀，根据口味加盐或糖调味。
5. 出锅装盘：翻炒约2-3分钟即可出锅，保持空心菜的脆嫩口感。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 |
| 1 | 准备食材：空心菜洗净切段，腐乳准备好，蒜切末 | 2分钟 |
| 2 | 空心菜焯水：水开后放入空心菜焯10秒，捞出沥干 | 2分钟 |
| 3 | 热锅加油，放入蒜末炒香 | 1分钟 |
| 4 | 加入腐乳炒出红油，注意不要炒糊 | 2分钟 |
| 5 | 放入焯好的空心菜，快速翻炒均匀 | 2分钟 |
| 6 | 根据口味加入适量盐或少许糖调味 | 1分钟 |
| 7 | 炒至均匀入味后出锅装盘 | 1分钟 |
三、小贴士
- 腐乳选择红腐乳更香，可根据个人口味调整用量。
- 焯水时可在水中加少许盐，保持空心菜颜色鲜亮。
- 翻炒时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以在3分钟内轻松做出一道美味又健康的腐乳空心菜，既保留了蔬菜的营养，又增添了独特的风味，非常适合日常家庭烹饪。
