【超简单白斩三黄鸡的家常做法】白斩鸡是一道经典的中式家常菜，尤其在广东、福建等地非常受欢迎。而三黄鸡因其肉质细嫩、味道鲜美，是制作白斩鸡的上佳选择。今天为大家分享一份超简单白斩三黄鸡的家常做法，适合新手也能轻松掌握。
一、
白斩三黄鸡的关键在于鸡肉的鲜嫩和调味的清爽。整个过程不需要复杂的调料，只需简单的盐、姜、葱等基础食材，就能做出美味可口的白斩鸡。以下是具体的步骤与材料准备，方便大家快速上手。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备一只三黄鸡（约1.5kg），清洗干净，去内脏和杂质 | 可提前用清水浸泡30分钟去腥 |
| 2 | 在锅中加入足量水，放入几片姜、少许料酒，大火煮开 | 去腥增香，防止鸡肉变老 |
| 3 | 将三黄鸡放入沸水中，加盖煮约15-20分钟 | 根据鸡的大小调整时间，避免过老 |
| 4 | 煮好后立即捞出，放入冰水中浸泡5-10分钟 | 让鸡肉紧实，口感更嫩 |
| 5 | 捞出沥干水分，切成块装盘 | 可根据喜好切块大小 |
| 6 | 准备蘸料：蒜末、香菜、葱花、生抽、香油、辣椒油 | 蘸料可根据个人口味调整 |
三、小贴士
- 三黄鸡选用新鲜的，肉质更嫩；
- 煮鸡时水要足够，避免鸡皮破裂；
- 冰水浸泡是关键，能让鸡肉更紧致；
- 蘸料可以根据个人口味添加醋或柠檬汁提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜嫩多汁、风味十足的白斩三黄鸡，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。简单又美味，值得一试！
