【纯杂粮面包的做法】制作纯杂粮面包是一种健康且美味的选择，适合追求天然饮食的人群。相比传统白面包，杂粮面包富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强饱腹感。以下是一份详细的纯杂粮面包做法总结，帮助你轻松在家制作出营养丰富的面包。
一、材料准备（1个标准面包模具）
| 材料名称 | 用量 |
| 全麦面粉 | 200克 |
| 燕麦片（即食） | 50克 |
| 黑麦粉 | 50克 |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 橄榄油 | 20毫升 |
二、步骤详解
1. 混合干性材料
将全麦面粉、燕麦片、黑麦粉、高筋面粉、酵母和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
慢慢倒入温水和橄榄油，边倒边搅拌，直到形成面团。
3. 揉面
将面团放在案板上，用手揉约10分钟，直至面团光滑有弹性。
4. 第一次发酵
将面团放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后分成两份，整形成圆形或长条状。
6. 第二次发酵
将整形好的面团放入烤模中，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵约30分钟。
7. 烘烤
预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约30-40分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却与保存
将面包取出后放在网架上冷却，完全冷却后可密封保存，避免受潮。
三、小贴士
- 可根据个人口味添加坚果、种子或干果增加风味。
- 若使用新鲜酵母，需适量减少干酵母用量。
- 面团发酵时，避免阳光直射，温度控制在25-30℃为佳。
- 烘烤时间可根据自家烤箱性能适当调整。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款健康美味的纯杂粮面包。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，是日常早餐的理想选择。
