【冬瓜炒肉片怎么做】冬瓜炒肉片是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用，既能解暑又能补充蛋白质。下面将从选材、步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 冬瓜 | 300克 | 选用新鲜、无籽的冬瓜 |
| 猪里脊肉 | 150克 | 肉质嫩滑，切片更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥腌制肉片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制肉片用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 冬瓜去皮切片，放入清水中浸泡10分钟去涩。 |
| 2 | 猪里脊切薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 生姜切丝，大蒜切末备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香后加入肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入冬瓜片快速翻炒，加入适量盐调味。 |
| 6 | 炒至冬瓜变软透明即可出锅。 |
三、小贴士
1. 冬瓜去涩：冬瓜切片后可先用清水泡一下，减少苦涩味。
2. 肉片处理：肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味且口感好。
3. 火候控制：冬瓜易熟，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加少许鸡精或蚝油提鲜。
四、总结
冬瓜炒肉片不仅做法简单，而且营养均衡，是夏季餐桌上的理想选择。通过合理选材和掌握火候，即使是新手也能轻松做出美味的一餐。希望以上内容能帮助你更好地了解这道菜的做法与技巧。
