提到猴头菇，很多人第一反应是它的独特口感和营养价值。作为菌类中的“贵族”，猴头菇不仅味道鲜美，还被誉为“素中荤”。但你知道吗？它还有一定的抗癌作用呢！研究显示，猴头菇含有多糖体，能增强免疫力，对身体有诸多益处。不过，想要充分发挥它的功效，泡发这一步可不能马虎哦！

🌊如何正确泡发猴头菇？

1. 冷水浸泡：将干猴头菇放入冷水中，浸泡6-8小时，直至完全软化。中途记得换水几次，去除苦味。

2. 清洗处理：用刷子轻轻刷洗表面，去除杂质。

3. 热水焯烫：放入沸水中煮5-10分钟，进一步去腥增香。

💡小贴士：泡发后的猴头菇可用于炖汤或炒菜，搭配鸡肉、排骨等食材，营养又美味！🌟快试试吧，为家人健康加分~