鸡蛋仔是香港非常有名的一种街头小吃，因其外形像蜂巢，外皮金黄酥脆，内里柔软香甜而深受大家的喜爱。那么，这样美味的小吃是怎么做出来的呢？今天就来教大家制作鸡蛋仔。

所需材料：

1. 鸡蛋：4个

2. 牛奶：150毫升

3. 细砂糖：80克

4. 低筋面粉：150克

5. 玉米淀粉：30克

6. 泡打粉：5克

7. 植物油：适量（用于涂抹模具）

制作步骤：

1. 准备鸡蛋糊：首先将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅且体积膨胀。接着慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。

2. 混合干料：在另一个大碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，确保没有结块。然后将这些干料分几次加入到鸡蛋糊中，每次都要充分搅拌均匀，直到形成细腻的面糊。

3. 加热模具：将鸡蛋仔专用的模具放在火上加热，并用刷子在模具表面均匀地涂上一层植物油，防止粘连。

4. 灌入面糊：当模具加热好后，就可以开始灌入面糊了。每个模具的小格子里倒入大约七分满的面糊，注意不要倒得太满，以免溢出。

5. 翻转烘烤：盖上模具盖子，用中小火加热约2-3分钟，待底部凝固并呈现金黄色时，轻轻翻转模具，继续加热另一面，直至两面都变成金黄色即可。

6. 取出成品：用小铲子将烤好的鸡蛋仔小心地从模具中取出，放置在盘子上冷却一下就可以享用了。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在面糊中加入一些香草精或者柠檬皮屑。

- 在搅拌面糊的时候动作要轻柔，避免过度搅拌导致面糊起筋影响口感。

- 根据个人口味，还可以在鸡蛋仔中加入巧克力豆、椰丝等配料增加风味。

按照以上步骤操作，你也可以在家轻松做出美味的鸡蛋仔！无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择哦。希望你能享受制作的乐趣，并与家人朋友一起分享这份甜蜜的滋味。