在日常生活中，香酥肉丸子是一道非常受欢迎的小吃或家常菜。它外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，无论是作为家庭聚餐的一道菜肴还是单独作为零食享用，都非常美味可口。今天，我们就来一起学习如何制作这道令人垂涎欲滴的香酥肉丸子。

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪肉馅：300克（可以根据个人口味选择肥瘦比例）

- 鸡蛋：1个

- 面包糠：50克

- 生姜末：适量

- 大葱末：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的生姜末和大葱末，然后打入一个鸡蛋。根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉以及料酒，搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。

2. 调味与搅拌：继续搅拌肉馅，直到感觉肉馅变得粘稠且有弹性。如果觉得肉馅太干，可以适当加一点水或者高汤，但不要加太多，以免影响最终口感。

3. 裹粉：取一个小盘子，倒入一些淀粉，将搅拌好的肉馅团成小球状，依次沾上一层淀粉，这样可以让肉丸子在炸的时候形成更厚实的外壳。

4. 裹面包糠：再准备一个盘子，撒上面包糠，把蘸过淀粉的肉丸逐个滚上面包糠，确保每个肉丸都均匀地裹上一层薄薄的面包糠。

5. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热左右（约160°C）。将裹好面包糠的肉丸轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多，以免相互粘连。用中小火慢慢炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。

6. 装盘享用：最后，将炸好的香酥肉丸子摆放在盘子里，就可以端上桌与家人朋友一起享用了。

以上就是制作香酥肉丸子的全过程。这道菜的关键在于掌握好炸制的时间和温度，既要保证外皮酥脆，又要保持内部的嫩滑多汁。希望你能成功做出美味的香酥肉丸子！