提到岩茶，很多人可能会感到既熟悉又陌生。它是中国茶叶中一种非常独特的存在，以其鲜明的风格和深厚的底蕴深受茶友喜爱。那么，岩茶到底属于什么茶类呢？
从分类上来说，岩茶归属于乌龙茶类。乌龙茶是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵茶，而岩茶作为其中的佼佼者，不仅继承了乌龙茶的基本特点，还形成了自己独特的风味体系。其制作工艺复杂，包括萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙等多个步骤，每一步都对最终成品的品质起着至关重要的作用。
岩茶之所以得名，与其生长环境密切相关。它主要产自福建省武夷山地区，这里山势险峻、气候湿润，土壤富含矿物质，为茶叶提供了得天独厚的生长条件。尤其是“岩骨花香”这一特点，成为岩茶最显著的标志之一。所谓“岩骨”，指的是茶叶内含物质丰富，口感醇厚；“花香”则指香气清雅且层次分明，让人回味无穷。
值得一提的是，岩茶家族中最为人熟知的便是大红袍。作为武夷岩茶的代表，大红袍不仅在国内享有盛誉，在国际市场上也备受推崇。此外，铁罗汉、水金龟、白鸡冠等品种同样各具特色，展现了岩茶的多样魅力。
总而言之，岩茶虽属乌龙茶类，但凭借其独特的地理环境、精湛的制作工艺以及丰富的文化内涵，早已在茶界独树一帜。对于爱茶之人而言，品味一杯正宗的岩茶，无疑是一场舌尖上的盛宴。
