提到存放多年的茶叶，很多人可能会心生疑虑。尤其是像铁观音这样经过发酵处理的乌龙茶，长时间保存后是否还能饮用，成为许多人关注的问题。而如果这包铁观音是真空包装的，情况又会如何呢？

首先，我们需要了解真空包装的作用。真空包装可以有效隔绝空气中的氧气和水分，延缓茶叶的氧化过程，从而延长其保质期。对于一些密封性良好的真空包装来说，理论上可以在一定程度上保护茶叶的质量。因此，从技术角度来看，真空包装的铁观音在妥善保存的情况下，有可能保持较好的品质。

然而，10年的时间对茶叶而言已经是一个较长的周期。即便是在真空条件下，茶叶仍然可能受到环境温度、湿度以及光线等因素的影响。铁观音属于半发酵茶，随着时间推移，其香气和滋味可能会逐渐减弱，甚至出现陈化过头的情况。因此，在决定是否饮用之前，我们需要仔细检查茶叶的状态。

具体可以从以下几个方面入手：

- 外观：观察茶叶的颜色和形态。如果茶叶颜色过于暗沉或出现霉斑，则说明茶叶可能已经变质，不宜饮用。

- 气味：打开包装后闻一闻茶叶的香气。正常的铁观音应该散发出独特的兰花香或其他清新气息，若有刺鼻异味则需谨慎。

- 冲泡效果：用少量茶叶冲泡一杯茶汤，品尝其口感和味道。如果茶汤浑浊、味道寡淡或带有苦涩感，说明茶叶已经不适合饮用。

此外，值得注意的是，虽然真空包装有助于延长茶叶的保存时间，但并不能完全阻止茶叶的老化过程。对于一些追求新鲜风味的茶友来说，建议尽量选择当年的新茶饮用，以获得最佳的品饮体验。

综上所述，放了10年的真空包装铁观音是否能喝，取决于具体的保存条件和茶叶状态。如果你不确定，最稳妥的做法是先进行上述检查，确保安全后再决定是否饮用。毕竟，健康永远是第一位的！