在东北的大地上，有一种食材简单却充满乡土气息，那就是芸豆。这道菜看似朴实无华，但却是东北人餐桌上的常客。今天就来教大家如何制作一道正宗的东北烧芸豆，让你在家也能享受到地道的东北味道。

首先，准备所需材料：

- 干芸豆 300克

- 猪五花肉 150克

- 大葱 适量

- 姜片 几片

- 蒜末 少许

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 料酒 1勺

- 清水 适量

接下来是具体步骤：

1. 泡发芸豆

将干芸豆提前用清水浸泡4-6小时，直至软化。如果时间紧张，也可以用热水浸泡，这样可以缩短泡发时间。泡好的芸豆洗净备用。

2. 处理五花肉

将猪五花肉切成薄片或小块，放入锅中煸炒至出油并微微卷曲。加入姜片和料酒去腥增香，炒至肉片表面金黄即可盛出备用。

3. 炒制配料

另起锅热油，放入切好的大葱段爆香，随后加入蒜末翻炒均匀。接着倒入之前炒好的五花肉，快速翻拌几下。

4. 炖煮芸豆

将泡好的芸豆倒入锅中，与五花肉混合均匀。加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。随后注入适量清水，水量以没过芸豆为宜。

5. 慢火焖煮

盖上锅盖，转中小火慢慢炖煮约40分钟，期间注意观察水分情况，避免干锅。待芸豆变得软糯，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，即可关火。

6. 装盘享用

最后将烧好的芸豆盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！

这道东北烧芸豆，不仅保留了芸豆本身的清香，还融入了五花肉的浓郁油脂香味，每一口都能感受到家的味道。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人赞不绝口的经典菜肴。

希望这篇教程能帮助你轻松掌握烧芸豆的制作方法，让你在家中也能品味到东北的独特风味！