想要制作一道既营养又美味的家常菜吗？今天就来教大家如何轻松做出一道鲜香滑嫩的花蛤蒸蛋。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。

准备材料

首先，准备好以下食材：

- 鸡蛋 3个

- 花蛤 适量（约200克）

- 清水或温水 适量

- 生抽 1汤匙

- 盐 少许

- 香油 几滴

- 葱花 少许（可选）

制作步骤

1. 处理花蛤

先将花蛤放入淡盐水中浸泡1-2小时，让其吐沙。然后用清水反复冲洗干净，确保没有沙粒残留。

2. 准备蛋液

打入鸡蛋，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。接着倒入温水，水量约为鸡蛋液的1.5倍左右，这样可以让蒸出来的蛋更加嫩滑。再次搅拌均匀后过滤一遍，去除气泡，使蒸蛋表面更光滑。

3. 蒸制花蛤

在锅中加水烧开，将处理好的花蛤放入蒸盘中，稍微蒸一下，直到花蛤微微开口即可取出备用。

4. 蒸蛋

将过滤后的蛋液倒入蒸盘中，盖上保鲜膜或者盖子，放入已经预热至100度左右的蒸锅中，中小火蒸8-10分钟。当蛋液凝固但还有点颤动时，放入之前蒸过的花蛤，继续蒸2-3分钟。

5. 调味与装饰

最后淋上几滴香油，撒上葱花点缀即可出锅啦！

小贴士

- 水温很重要，建议使用温水调制蛋液，这样更容易蒸出嫩滑的口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在蛋液中加入一些姜丝或者蒜末提味。

- 蒸蛋的时间要根据个人喜好调整，喜欢蛋羹更嫩的可以适当减少时间。

这道花蛤蒸蛋做法简单易学，成品却非常惊艳。花蛤的鲜美与蒸蛋的滑嫩完美结合，每一口都能品尝到食材本身的原汁原味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的家常美味！快试试吧，相信你也能轻松做出一道让人赞不绝口的花蛤蒸蛋哦！