【木薯是什么】木薯（学名：Manihot esculenta），又称树薯、南洋薯，是一种原产于南美洲的多年生灌木植物，广泛种植于热带和亚热带地区。其块根富含淀粉，是许多国家的重要粮食作物和工业原料。木薯不仅在食物方面有广泛应用，在造纸、纺织、食品加工等行业中也扮演着重要角色。
一、木薯的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Manihot esculenta |
| 别名 | 树薯、南洋薯、木番薯 |
| 原产地 | 南美洲 |
| 植物类型 | 多年生灌木 |
| 生长环境 | 热带、亚热带地区，喜温暖湿润气候 |
| 主要用途 | 食用、工业原料（如淀粉、酒精等） |
| 营养成分 | 富含碳水化合物、维生素C、膳食纤维等 |
| 注意事项 | 含有毒氰苷，需充分煮熟后食用 |
二、木薯的种类与用途
根据用途和形态的不同，木薯可分为以下几类：
| 类型 | 特点 | 用途 |
| 食用型 | 块根较大，口感较甜 | 直接食用、制作粉条、凉粉等 |
| 工业型 | 淀粉含量高，品质优良 | 生产淀粉、酒精、纸浆等 |
| 观赏型 | 叶片美观，生长迅速 | 园林绿化、观赏植物 |
三、木薯的营养价值
木薯的主要营养成分为碳水化合物，同时也含有一定量的蛋白质、维生素C和少量矿物质。由于其低脂肪、低蛋白的特点，木薯常被用于减肥饮食或作为主食替代品。
- 热量：约160千卡/100克
- 碳水化合物：约37克/100克
- 蛋白质：约1.6克/100克
- 维生素C：约20毫克/100克
四、木薯的种植与收获
木薯适应性强，耐旱、耐贫瘠，适合在排水良好的土壤中种植。一般种植周期为8至12个月，成熟后可进行采收。采收时需小心处理，避免破坏块根。
五、注意事项
虽然木薯营养丰富，但其块根中含有一定量的氢氰酸（HCN），若未经过适当处理（如浸泡、蒸煮），可能对人体有害。因此，食用前必须确保彻底加热，以消除毒性。
结语
木薯作为一种重要的经济作物，不仅在农业中具有重要地位，也在食品工业和日常生活中发挥着不可替代的作用。了解木薯的特性、用途及安全食用方法，有助于更好地利用这一资源。
