【鲜嫩家常的鳕鱼炖豆腐】这道“鲜嫩家常的鳕鱼炖豆腐”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。鳕鱼富含优质蛋白和多种微量元素，而豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配在一起，不仅味道好，还具有很好的营养价值。
以下是这道菜的主要特点与做法总结：
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 风味 | 鲜嫩可口，汤汁浓郁，咸香适中 |
| 营养 | 富含蛋白质、钙质、维生素等 |
| 做法 | 简单易学，适合家庭操作 |
| 食材 | 主料：鳕鱼、豆腐；辅料：葱姜蒜、酱油、盐、料酒等 |
| 口感 | 鳕鱼细腻滑嫩，豆腐吸足汤汁，入口即化 |
二、具体做法步骤（简要）
1. 准备食材
- 鳕鱼切块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味并定型。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再放入鳕鱼煎至两面微黄。
3. 炖煮过程
- 加入适量清水或高汤，放入豆腐，加入酱油、盐、料酒调味。
- 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鳕鱼选择新鲜的更好，若使用冷冻鳕鱼，提前解冻并用厨房纸吸干水分。
- 豆腐可以选择老豆腐，不易碎，更适合炖煮。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或香油提鲜。
这道“鲜嫩家常的鳕鱼炖豆腐”不仅做法简单，而且非常适合家庭日常烹饪，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开。
