【凉拌芥末木耳丝】凉拌芥末木耳丝是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。它以木耳为主料，搭配芥末调味，口感脆爽，味道鲜辣，深受许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、增强免疫力。
以下是关于“凉拌芥末木耳丝”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌芥末木耳丝 |
| 类型 | 凉菜 |
| 主要食材 | 黑木耳、芥末、醋、糖、盐、香油等 |
| 口感 | 清爽、微辣、酸甜 |
| 烹饪方式 | 拌制 |
| 食用时间 | 夏季、凉菜餐 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素、微量元素 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：干黑木耳提前泡发，洗净后焯水，捞出沥干。
2. 调酱汁：将醋、糖、盐、芥末、蒜末、香油等调料混合均匀。
3. 拌制：将处理好的木耳放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
4. 冷藏：放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于润肠通便；含有铁元素，可补血 |
| 芥末 | 具有杀菌、促进消化的作用，同时能刺激食欲 |
| 醋 | 帮助消化，促进食欲，还能软化血管 |
| 糖 | 调和口味，增加风味 |
| 香油 | 增添香气，提供健康脂肪 |
四、注意事项
- 木耳不宜长时间浸泡，以免影响口感。
- 芥末用量可根据个人口味调整，避免过辣。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或黄瓜丝。
总结：凉拌芥末木耳丝是一道简单又美味的凉菜，适合日常家庭制作。它不仅味道独特，还能为身体提供一定的营养支持。无论是作为开胃小菜还是佐餐搭配，都非常合适。
