【冬阴功汤的做法怎样做冬阴功汤】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国非常经典的一道汤品，以其独特的酸辣味和丰富的香料风味深受喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还具有开胃、驱寒的功效。以下将从原料准备、制作步骤及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、冬阴功汤的简介
冬阴功汤是一道以虾为主要食材的汤类，其核心在于“冬阴”（Tom Yum）——意为“酸辣”，而“功”（Goong）则是“虾”的意思。这道汤以柠檬草、香茅、南姜等香料为基础，搭配虾、蘑菇等食材，调出浓郁的酸辣风味。
二、主要原料清单
| 食材 | 用量（适合2-3人） | 备注 |
| 虾 | 200克左右 | 去壳去线，保留尾部 |
| 柠檬草 | 1根 | 去叶留茎，拍松 |
| 香茅 | 1根 | 切段或拍碎 |
| 南姜 | 1小块（约5克） | 切片或拍碎 |
| 蘑菇 | 100克 | 可用香菇或白蘑菇 |
| 鱼露 | 1-2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 青柠汁 | 1-2汤匙 | 增加酸味 |
| 辣椒 | 1-2个（根据口味） | 可选，增加辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800毫升左右 | 用于煮汤 |
三、制作步骤详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将清水倒入锅中，加入柠檬草、香茅、南姜，大火煮沸后转小火煮5分钟，释放香气。 |
| 2 | 加入虾、蘑菇，继续煮3-5分钟至虾变色熟透。 |
| 3 | 加入鱼露、青柠汁、辣椒（如喜欢辣味），根据口味加盐调味。 |
| 4 | 煮至汤色变深、香味浓郁时关火，装碗即可食用。 |
四、关键技巧与注意事项
| 技巧/注意事项 | 说明 |
| 香料使用 | 柠檬草、香茅、南姜是冬阴功汤的灵魂，不可省略。 |
| 虾的处理 | 虾要新鲜，去壳后保留尾部更美观；煮的时间不宜过长，否则口感变老。 |
| 酸辣平衡 | 青柠汁和鱼露是调节酸辣的关键，可根据个人口味灵活调整。 |
| 汤色控制 | 汤色越深，味道越浓郁，但不要煮太久以免失去清香。 |
五、总结
冬阴功汤虽然做法简单，但味道层次丰富，关键在于香料的选择和酸辣比例的掌握。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出正宗的泰国风味汤品。无论是作为开胃汤还是配菜，都是极佳的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 冬阴功汤 |
| 类型 | 酸辣汤 |
| 主要食材 | 虾、柠檬草、香茅、南姜、蘑菇 |
| 风味特点 | 酸、辣、鲜、香 |
| 做法难度 | 中等 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 推荐人群 | 喜欢东南亚风味的人群 |
通过以上内容，你可以轻松掌握冬阴功汤的制作方法，享受地道的泰式美味。
