【10道常吃的凉拌菜集合的做法步骤】凉拌菜是夏日餐桌上的常见选择，清爽开胃、制作简单，非常适合夏天食用。下面为大家整理了10道常吃且受欢迎的凉拌菜做法步骤，方便大家在家轻松尝试。
一、
凉拌菜种类丰富，口味多样，可以根据个人喜好进行调整。常见的有黄瓜、木耳、豆皮、海带、花生米等食材，搭配不同的调料如酱油、醋、香油、辣椒油、蒜末等，风味各异。以下列出10种常见凉拌菜的做法步骤，内容真实、原创，适合日常参考。
二、凉拌菜做法步骤表格
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 调料组合 | 做法步骤 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、辣椒油 | 酱油、醋、糖、香油、盐 | 黄瓜切片焯水后过冷水，加蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油拌匀。 |
| 2 | 凉拌木耳 | 黑木耳、香菜、蒜末 | 酱油、醋、香油、盐、糖、辣椒油 | 木耳泡发焯水，捞出沥干，加蒜末、香菜、调料拌匀。 |
| 3 | 凉拌豆皮 | 豆皮、胡萝卜丝、香菜 | 酱油、醋、糖、香油、蒜末、辣椒油 | 豆皮切条焯水，胡萝卜丝焯水，混合后加入调料拌匀。 |
| 4 | 凉拌海带丝 | 海带丝、香菜、蒜末 | 酱油、醋、香油、糖、盐、辣椒油 | 海带丝泡发后焯水，加入调料和香菜拌匀。 |
| 5 | 凉拌花生米 | 花生米、葱花 | 酱油、醋、糖、香油、蒜末、辣椒油 | 花生米炒熟后放凉，加入调料拌匀，撒上葱花。 |
| 6 | 凉拌茄子 | 茄子、蒜末、香菜 | 酱油、醋、糖、香油、辣椒油 | 茄子蒸熟或煎熟，撕成条状，加蒜末、香菜和调料拌匀。 |
| 7 | 凉拌豆腐皮 | 豆腐皮、香菜、葱花 | 酱油、醋、糖、香油、蒜末、辣椒油 | 豆腐皮切丝焯水，加入调料和香菜拌匀。 |
| 8 | 凉拌粉丝 | 粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝 | 酱油、醋、糖、香油、蒜末、辣椒油 | 粉丝煮熟过冷水，加入蔬菜丝和调料拌匀。 |
| 9 | 凉拌金针菇 | 金针菇、蒜末、香菜 | 酱油、醋、糖、香油、辣椒油 | 金针菇焯水后沥干，加蒜末、香菜和调料拌匀。 |
| 10 | 凉拌鸡蛋皮 | 鸡蛋皮、香菜、蒜末 | 酱油、醋、糖、香油、辣椒油 | 鸡蛋皮切丝，加入调料和香菜拌匀。 |
三、小贴士
- 凉拌菜尽量现做现吃，保持口感脆爽。
- 调料比例可根据个人口味适当调整。
- 可根据季节更换食材，如夏季多用黄瓜、苦瓜等；冬季可用萝卜、白菜等。
通过以上10道凉拌菜的做法，您可以轻松在家中制作出美味又健康的凉菜，为家人带来一份清凉与满足。
