【超级简单好吃的红烧肉怎么做】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。很多人觉得红烧肉难做，其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧肉。下面为大家总结一份超级简单好吃的红烧肉做法，附上详细步骤与材料清单。
一、版
红烧肉的做法并不复杂，关键在于选材和火候的控制。选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。在烹饪过程中，先将肉焯水去腥，再用糖色炒香，加入调料炖煮至软烂，最后收汁即可。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 500g（肥瘦相间） |
| 辅料 | 生姜 3片、蒜 3瓣、葱 1根 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、冰糖 1小勺、八角 1颗、香叶 1片 |
| 步骤 | 1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净 2. 热锅凉油，放入冰糖炒出糖色 3. 放入五花肉翻炒上色 4. 加入生姜、蒜、八角、香叶炒香 5. 倒入生抽、老抽、料酒，加热水没过肉 6. 大火煮开后转小火慢炖1小时 7. 最后大火收汁，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 选择带皮的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加入几片姜和料酒，可以有效去腥。
- 糖色是红烧肉颜色的关键，炒糖色时要小心别糊。
- 炖煮时间越长，肉越软烂，但不要炖太久以免肉质变柴。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出超级简单又好吃的红烧肉。无论是配饭还是配面，都是不可多得的美味佳肴。快试试吧！
