【冬瓜炒肉碎的做法】冬瓜炒肉碎是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。冬瓜富含水分和维生素，而肉碎则提供了丰富的蛋白质，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到清热解暑的作用。下面将从步骤、材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：冬瓜切片、肉碎（可用猪肉或鸡肉）、葱姜蒜等。
2. 腌制肉碎：加入适量盐、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀，静置10分钟。
3. 炒制过程：
- 先热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入肉碎翻炒至变色。
- 放入冬瓜片快速翻炒，保持脆嫩。
- 调入适量盐、生抽、少许糖提鲜。
4. 出锅装盘：炒至冬瓜透明、肉碎熟透即可。
二、详细内容表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 冬瓜 300g、肉碎 150g（猪肉或鸡肉） |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、白糖 |
| 做法步骤 | 1. 冬瓜切片；2. 肉碎加调料腌制；3. 热锅爆香葱姜蒜；4. 炒肉碎至变色；5. 加冬瓜翻炒；6. 调味后出锅 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 清爽不腻，冬瓜软而不烂，肉碎嫩滑 |
| 小贴士 | 1. 冬瓜不宜炒太久，否则会失去脆感； 2. 可根据口味加入辣椒或蚝油提味； 3. 肉碎可提前用酱油腌制更入味 |
三、总结
冬瓜炒肉碎是一道快手菜，适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜既保留冬瓜的清香，又让肉碎更加美味可口。掌握好步骤和技巧，轻松做出一道健康又美味的家常菜。
