【广式香肠的家常做法】广式香肠是广东地区非常受欢迎的传统美食，以其独特的风味和制作工艺而著称。它不仅味道鲜美，而且适合多种烹饪方式，如蒸、炒、煮等。在家制作广式香肠虽然需要一定的技巧，但只要掌握好材料和步骤，就能做出美味可口的香肠。
以下是一份详细的广式香肠家常做法总结，帮助你轻松上手，享受地道的广式风味。
一、广式香肠家常做法总结
广式香肠主要由猪肉、盐、糖、生抽、老抽、五香粉、白酒等调料制成，经过腌制、灌肠、晾干等步骤完成。其特点是肉质紧实、香气浓郁、口感细腻。以下是具体的做法流程：
二、广式香肠家常做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪后腿肉（肥瘦比例约3:7）500g、盐20g、糖20g、生抽30ml、老抽10ml、五香粉5g、白酒20ml、肠衣适量 |
| 2. 处理猪肉 | 将猪肉洗净，切成小块，用绞肉机打成肉糜，或用手剁碎至细腻 |
| 3. 腌制肉馅 | 将肉糜放入大碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、五香粉和白酒，搅拌均匀，腌制30分钟以上 |
| 4. 准备肠衣 | 将肠衣用清水泡软，冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟去腥 |
| 5. 灌肠 | 将腌好的肉馅装入漏斗，缓慢灌入肠衣中，注意不要灌得太满，留出适当空间便于后续收缩 |
| 6. 捆扎与晾干 | 灌好后将肠衣两端打结，用棉线捆扎成段，挂在通风处晾干2-3天，使其表面微干 |
| 7. 烹饪食用 | 可直接蒸熟、煎炒或煮食，根据个人口味选择不同的烹饪方式 |
三、小贴士
- 选用肥瘦适中的猪后腿肉，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 灌肠时要避免空气进入，以免影响成品质量。
- 晾干后的香肠应存放在阴凉干燥处，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的广式香肠了。无论是节日还是日常，这道传统美食都能为你的餐桌增添一份地道的风味。快来试试吧！
