大家好！今天要给大家分享一道家常又美味的小吃——茄盒。这道菜外酥里嫩，香气四溢，特别适合家庭聚餐或者朋友聚会时端上桌。而且制作方法非常简单，即使是厨房新手也能轻松搞定！接下来就跟着我一起学起来吧。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 长茄子 1根

- 肉馅（猪肉或牛肉）适量

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 盐 少许

- 生抽 1勺

- 胡椒粉 少许

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理茄子

将茄子洗净后切成厚度约为0.5厘米的薄片，注意每两片之间不要切断，保持相连的状态，这样可以方便后续夹入肉馅。

2. 调制肉馅

在肉馅中加入少许盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些葱花或者姜末提味。

3. 夹入肉馅

将调好的肉馅均匀地夹入每两片茄子中间，轻轻按压使其固定。

4. 调制面糊

取一个小碗，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，再倒入少量清水，搅拌成浓稠的面糊。可以根据实际情况调整浓稠度，确保能很好地包裹住茄盒。

5. 裹上面糊

将夹好肉馅的茄盒逐一放入面糊中，让其表面均匀地挂上面糊。

6. 炸制茄盒

锅内倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好面糊的茄盒逐一下锅炸制。炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

7. 装盘享用

最后，将炸好的茄盒摆放在盘中，撒上一点葱花点缀，就可以开动啦！

小贴士

- 炸制过程中火候一定要控制好，避免油温过高导致外焦里生。

- 如果想要更加健康，也可以选择用空气炸锅代替传统油炸，同样美味且少油。

怎么样？是不是觉得这道茄盒的做法超级简单呢？快动手试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的美味佳肴！如果你喜欢我的分享，记得点赞关注哦，下次还会带来更多简单易做的家常菜教程。祝大家都能做出美味的茄盒，享受幸福的美食时光！